W domu wybiera się jedno albo drugie urządzenie, jednak na potrzeby gastronomiczne z reguły wyciskarkę. Choćby sokowirówka ma własne zalety, przede wszystkim tę, że przygotowuje się sok bardzo szybko, to jest coś, w czym przegrywa z tym drugim nieco wolniej pracującym sprzętem. O ile wybiera się profesjonalne wyciskarki do soków dla spersonalizowanej restauracji, kawiarni czy innego lokalu gastronomicznego, to dlatego, że daje bardziej mętny, zdrowszy sok.