Mrożenie szokowe to innowacyjna forma, która znalazła szerokie wykorzystanie w branży spożywczej, w szczególności w gastronomii. Polega ona na błyskawicznym obniżeniu temperatury towarów spożywczych do bardzo niskiego poziomu, co daje możliwość zachować ich świeżość, smak i wartość odżywczą na dłużej.
Komory do szokowego mrożenia stanowią kluczowe narzędzie w gastronomii, umożliwiając szybkie i skuteczne zamrożenie żywności.Continue reading