Stoły chłodnicze to podstawowe wyposażenie każdego lokalu gastronomicznego. Zrobione są z metalu, dzięki czemu można bardzo łatwo utrzymać je w czystości. Służą przede wszystkim do przygotowywania posiłków.
W pewnych przypadkach pod blatem roboczym znajduje się szafka, w której można przechowywać półprodukty, które wymagają niższej temperatury. Większość stołów chłodniczych ma regulowany zakres temperatury od 0 do 8 stopni. W praktyce liczba stołów chłodniczych w lokalu uzależniony jest od tego, ilu pracowników równocześnie przygotowywać będzie posiłki. Taki stół będzie także stanowić podstawowe wyposażenie do pizzerii. Poza tym w każdej pizzerii musi wyszukać się także dobry piec do pizzy. Tu sporo zależy od tego, jak lokal zamierza przygotowywać posiłki i jak na prawdę dużo posiłków będzie wydawać równocześnie. Dobrym wyjściem będzie elektryczny piec do pizzy dwukomorowy. Choć zdarzają się lokale, które chwalą się tym, że przygotowują swoją pizzę w piecu opalanym drewnem. Wybranie odpowiedniego pieca do lokalu z pizzą to niełatwe zadanie. Na pewno nie wolno kierować się jedynie ceną, choćby to może być znaczący parametr. Najłatwiejsze w obsłudze są piece elektryczne. Będą też zajmować najmniej miejsca. Najwięcej zachodu będzie z piecem opalanym drewnem, bo lokal musi być przygotowany do tego, by taki piec w ogóle podłączyć. Warto zwrócić także uwagę na to, jaką maksymalną temperaturę może osiągnąć taki piec. Aby pizza przygotowywała się szybciej niż w domowych warunkach, piec powinien piec w temperaturze dosłownie 400 stopni.
Sprawdź również informacje na stronie: wyposażenie pizzerii.
